PRODUCTOS DE TEMPORADA ??

Qué son productos de temporada en la costa de Almería, Granada y Málaga?. Son los lugares más meridionales de la península ibérica, afectados por la influencia del cálido mediterráneo y protegidos de los fríos del norte por el sistema penibético. ¿Acaso el sol que nos alumbra no es el mismo que el que alumbra al resto de España, no es igual de natural?. ¿Porqué la gente se empeña en utilizar ciertos tópicos para desprestigiar productos cultivados bajo abrigo o en lugares más precoces?.

Ajos y cebollinos sembrados en enero y de probable recolección en abril. En otros lugares los siembran en otoño o primavera.

Habas sembradas en septiembre pero conozco amigos que las pusieron en agosto y llevan comiendo habas desde noviembre. Lo habitual en el resto de España es que la recolección se efectúe a partir de marzo. ¿Cuales son las de "temporada"?.

Lechugas que han crecido y se han recolectado durante todo el invierno, al aire libre. En casi toda España sólo las pueden recolectar a partir de la primavera.

Cebolletas, en otros lugares conocidas como calsots. Estas no tienen fecha de siembra fija en nuestra tierra, se van sembrando conforme los bulbos de cebolla van naciéndose y dejan de ser apropiados para consumirlos. Es la forma tradicional de reutilizar y aprovechar las cebollas, no es el invento genial de ningún iluminado.

No son estas, evidentemente, pero ayer mismo pude ver patatas, en la vega de Adra al aire libre junto al mar, que se las recolectaran en marzo o abril, son las llamadas tempranas. ¿No son naturales?

Berejenas plantadas a final del verano y dando fruto todo el invierno, sólo con una malla anti insectos, como protección, y un plástico negro contra malas hierbas. Es evidente que también han sufrido con el frío, por el color de sus hojas, pero han aguantado.

Guisantes sembrados en septiembre, con crecimiento durante todo el invierno y recolección desde enero.  Igual con tirabeques.

Unos bajo abrigo y otros al aire libre, estos son de agosto.

Son algunas muestras de que eso de "temporada" lo utiliza cada cual a su antojo. 

Incluso podría poner fotos de pimiento italiano cultivado al aire libre en Dalías sembrado en julio y aún dando fruto en febrero, pero no las he sacado.

No voy a molestarme en poner fotos de tomates, pimientos, calabacines, berenjenas, pepinos, etc. cultivados bajo plástico en el poniente de Almería porque igual a algunos les resulta ofensivo ver invernaderos del "mar de plástico" y, además, pueden encontrar todas las que quieran por la red. Pero, señores, esos productos son tan de temporada como los que se crian en verano en el resto de Europa.  Sólo que nosotros tenemos otras condiciones y la prueba de ello es que este año nos hemos salvado de las heladas gracias a la prodigiosa Sierra de Gádor (no todos los años pasa). Pero, además, sometidos a los más estrictos controles sanitarios debido a dos causas: el uso de la lucha integrada en los cultivos y al hecho de que nuestra mayor producción está destinada a los mercados europeos (principalmente alemanes, ingleses, franceses, belgas, holandeses, etc) y les aseguro que esos exigen muuuuuuchos controles antes de aceptar un palet de verduras.

Por cierto, ¿las hortalizas que se crían por toda España bajo plástico en verano, son de temporada?. Porque también los hay y muchos; las tendrán a la vuelta de la esquina, sí, pero ¿quien les exige a ellos análisis periódicos de residuos de fitosanitarios?.

Como habrán intuido, este es un post protesta porque estoy hastiado de tanto tonto manipulador.

ALGUNOS CAMBIOS EN VERANO

                     

  Meloscomotós.  

Mucho fruto + poca agua = fruto pequeño pero muy sabroso.      Este año la solución contra la mosca mediterránea han sido un par de pulverizaciones cebo con Kárate Zeon + proteínas hidrolizadas.                                                                                       

Cirgüelas

Peros

No caben más + Falta de tiempo para aclareo = fruto pequeño.

¡ Qué buen peral de agua !, todos los años carga.

Manzana Golden

Listas para poner las mallas, si no quiero que los pájaros hagan la vendimia por mí. Un més para la vendimia.

FLORACION DEL NISPERO

El níspero se encuentra en su fase terminal de floración. Las abejas han hecho bien su trabajo y ya se pueden ver todos los frutitos cuajados; demasiados.

Las abejas han desaparecido por completo, tras un par de semanas de fragor.

El año pasado hice un aclareo de frutos, por consejo de uno de los visitantes del blog, y el resultado fué muy satisfactorio. Anteriormente nunca lo hacía e incluso más de una vez me planteé sustituir este frutal por otro debido a que los pájaros no dejaban una y, como consecuencia, no le prestaba los debidos cuidados. El caso es que el año pasado no hubo ataque de pájaros, aunque sí ataque de un tipo de mildiu, pero los frutos sanos fueron de un tamaño considerable y se pudieron consumir todos. 

Este año he decidido seguir los consejos del amigo Jorge, colaborador del blog "more than a grower" y haré un aclareo postfloración y otro con el fruto bien definido, cuando el propio árbol haya abortado algunos y queden los frutos seguros.

En este primer aclareo he cortado todos los ramilletes florales, que han sido muchos, más o menos por la mitad.

En el próximo aclareo ya decidiré cuántos frutos dejo por ramillete que, probablemente sean tres o cuatro, descartando primero los dañados por las inclemencias y los que demuestren un calibre inferior.

A partir de ahora, sobre todo cuando aparezcan lluvias o humedad, habrá que centrarse en "curar" para el hongo que ataca a los frutos y hojas.

De momento el árbol está bastante sano e incluso a perdido la clorosis que manifestaba el año pasado.

De la desilusión que me provocaba esta planta he pasado a un entusiasmo que me está haciendo plantearme el plantar otro ejemplar aunque quizá de otra variedad para que no coincidan en la recolección. Y todo debido a los sabios consejos de una buena persona. Gracias.

INICIO DEL ENVERO

Hemos pasado mediados de junio y la viña sigue creciendo a pesar de haber recibido sólo un pequeño riego a principios de abril, con motivo de unos fuertes vientos.

Las vides más tempranas y avanzadas, suelen ser las de la variedad "Tempranillo",  han comenzado el envero, momento en el que la uva empieza a madurar. A partir de este momento ya no hay peligro de ataques de oidio a las bayas, aunque sí a las hojas pero es poco probable. Ahora la atención hay que centrarla en la prevención de los ataques de botritis en racimos.

A final de la semana hemos sufrido un par de días de viento suave de poniente, que en Dalías suele entrar muy caluroso por efecto de las pequeñas sierras que hay en el litoral hasta la costa granadina.

Ese viento caliente ha provocado en algunos racimos más expuestos lo que aquí se conoce como "apedreado" o asolanado de algunas bayas. Esto se podría haber evitado efectuando un riego en los primeros momentos del viento pero no estuve lo suficientemente atento y hay que pagarlo.

Al ver los efectos producidos, decidí regar un poco para minimizarlos aunque las bayas tocadas ya no se recuperarán pero el resto del racimo aún puede ser aprovechado, si esas bayas no se convierten en foco de ataques de hongos.

La decisión de no regar prácticamente nada en primavera la tomé con la intención de minimizar el tamaño de la baya y conseguir racimos más sueltos pero también ha sido la causa de la poca proliferación de vegetación alrededor del racimo que, en algunos casos, han quedado demasiado expuestos al sol y el viento. Si esa ola de calor hubiese tardado una semana en llegar probablemente no hubiese afectado a las uvas ya que las hubiese cogido en pleno envero y el zumo interno abundante de la baya hubiese impedido el apedreamiento.

Todas las decisiones tienen sus pros y sus contras.

CEREZAS REGULAR, DEMASIADA UVA

Empezamos la campaña de cerezas, al final han quedado las suficientes como para tener una cosechilla aceptable. Pero los pájaros ya se están adelantando, tendré que poner una red par impedirles el paso o, al menos, provocarles desconfianza.

Las guindas son más precoces que las picotas y también más grandes y de piel fina.

No tengo datos para constatarlo con seguridad pero creo que esta va a ser la cosecha de uva más grande que recuerdo. Esto no es nada que me agrade puesto que cada cepa con tres kilos ya va muy bien y calculo que hay algunas con ocho o diez kilos. Esto significa que tendré más trabajo a la hora del aclareo antes del envero.

En la imagen se aprecia la diferencia del estado de la uva según variedad. La primera foto es de una cepa de Cavernet Saubignon, pámpano pequeño y muy picudo con racimos pequeños, más atrasada que las demás y todavía en flor. La foto de en medio corresponde a la variedad Tempranillo, pámpano grande y suave  y racimos largos, ya han salido de flor. La tercera foto corresponde a la variedad Garnacha que también ha salido de flor. Esta variedad es fácilmente reconocible por el tamaño mediano del pámpano y, sobre todo, por su aspecto plastificado y grueso. Son las tres variedades más fácilmente diferenciables en cuanto a hoja.

El cuaje también pinta bien, quiero decir que han cuajado muy bien, a pesar de las lluvias, lo que significa que tendremos racimos apiñados y esto es otra cosa que no me gusta. Prefiero racimos sueltos y de uva pequeña, pero está por ver.

De hierba tampoco voy mal y es que este año estoy teniendo menos tiempo para dedicarle.

Los granados están en plena floración y parece abundante, lo que requerirá de un aclareo posterior para mejorar el tamaño de los frutos.

MALOS TIEMPOS PARA LOS ALERGICOS

Entre la familia y amigos tengo algunos alérgicos y sé lo fastidioso que es este mes para ellos. Multitud de gramíneas y, sobre todo, los olivos empiezan su floración.

En esta imagen vemos uno de los nogales, el más temprano, con tallos incipientes, también empezando la floración.

Es un árbol que requiere bastantes riegos y algo de abonado, por lo tanto ya hay que ponerse con ello. Es una planta que puede alcanzar una altura muy considerable, hasta más de 20 metros, pero estos míos con poco suelo y pobre no creo que lleguen a tanto.

Ya se pueden apreciar las inflorescencias masculinas (con flecha amarilla) y los pequeños frutos esperando ser polinizados (con flecha roja).

El primer descarte de tallos en la viña que, lógicamente, también conlleva cierto aclareo de racimos.

De esta forma favorezco la penetración del azufre y la ventilación.

Como decía al principio, los primeros olivos, en este caso los hojiblanca, están floreciendo y durante tres o cuatro semanas el volumen de polen en el aire será muy fastidioso para los alérgicos.

Este año los picual se están retrasando en la floración y creo que va a ser escasa, pero estos hojiblancos están a tope.

Es muy conveniente dar algunos riegos durante la floración y tras el cuajado, sobre todo, para evitar abortado de frutos.

LA VIÑA VERDEGUEA ....

La viña ya da algo de sombra ( jejeje ) y, a pesar del fuerte y cálido viento de levante, no ha sufrido demasiado daño porque los tallos son aun cortos.

Creo que le ha venido bien el riego que le di anteayer, aunque no debo pasarme con el agua porque no quiero que hagan un cuaje excelente.

Ahora tienen todos los tallos que han brotado y son demasiados, por eso conviene darles un aclareo intentando dejar sólo dos por pulgar, los más verticales y de mejor porte.

Está sería la densidad ideal de tallos para que los espolvoreos lleguen bien a todas las hojas, que el racimo esté bien ventilado y no tengamos exceso de producción.

Fijaos que cantidad de racimos, si los dejase todos podría llegar a cortar hasta diez o doce kilos por pie y esto no es nada recomendable si lo que intentamos es elaborar un vino de calidad. Tened en cuenta que las denominaciones de origen más prestigiosas tienen limitada la producción a 3000 o 4000 kgs./ha.

Para uva de mesa es otro cantar, cuanta más mejor, sólo tenemos que echar agua y nutrientes suficientes para sacar todos los racimos, no es difícil.

Lo verdaderamente complicado es conseguir el equilibrio entre baja producción, es decir pocos racimos, racimos sueltos no apiñados, grano de uva pequeño y llegar con uva de calidad hasta la fecha de la vendimia. Para ello hay que hacer un manejo adecuado de los factores como son la densidad de vegetación, densidad de racimos y riegos apropiados, sin pasarse.

En un par de semanas se empezarán a ver los primeros racimos en flor.

Aquí vemos algunos tallos que han brotado fuera del pulgar, se les suele llamar mamones porque normalmente no llevan racimo, si lo llevan es pequeño, y sólo se dedican a crecer y consumir nutrientes de la planta.

Esto es lo ideal para tener tallos con racimos de sobra (suelen ser dos por tallo) y después, a la hora de la poda, tener buenos uveros donde escoger para seguir con un desarrollo normal de la vid.

Otro ejemplo de cómo me gusta dejar los tallos, aunque todavía habrá que hacer una poda en verde de nietos y hojas, después del cuaje, así como un descarte de racimos poco antes del envero.

No soy ningún técnico y hay demasiados libros y estudios como para que haga aquí una tesis pero quiero decir que una vid tiene un sistema radicular limitado que captura del subsuelo los microelementos autóctonos del terreno y con ellos además del abonado y el agua abastece a la planta de sabia bruta que tras ser elaborada en las hojas baja hasta los racimos para engordar el fruto. Cuanta mayor cantidad de uva haya, más son a repartir, es decir tocan a menos. En cuanto al agua y al abonado, no son problema, pero lo demás es lo interesante a la hora de obtener un buen vino.

Por otra parte, los aromas y sabores, en fin las cualidades organolépticas de un vino tinto provienen mayoritariamente del hollejo (pellejos), por eso es interesante que la relacción hollejo-pulpa-zumo sea favorable al hollejo y esto se consigue teniendo uvas pequeñas, cuanto más mejor.

¡ YA HUELE A AZAHAR !

Sí, ya están abriendo las flores de los naranjos y el aroma empieza a inundarlo todo.

Pero ya tenemos a la dichosa Tropinota Hirta, comiéndose las flores.

También conocido como escarabajo peludo, aquí lo vemos en el suelo pues, aunque puede volar, tiene la costumbre de dejarse caer apenas nota cualquier contacto

Aquí lo vemos también en unas flores de peral. Si no hay grandes cantidades, los daños no son exagerados, pero si su número es considerable te pueden dejar sin fruto.

Yo tengo la costumbre de darme alguna que otra vuelta y todo el que veo le corto la cabeza con la uña, aunque tengo que reconocer que este año veo muy pocos seguramente debido a la acción rastreadora de las gallinas. Los pocos que veo seguro que vienen volando de las fincas vecinas.

Aunque la imágen no es nítida (el teléfono, la lupa y el fotógrafo no dan para más), en esa flor de peral aún cerrada se puede ver cómo empezaba a comerse los pétalos de fuera buscando el pistilo en el interior.

CIRUELOS FLORECIDOS

Ya han florecido casi todas las variedades de ciruelo, las Santa Rosa, las Golden Japan, las Negras, sólo faltan las Stanley (alargadas). 

También están floreciendo ya los melocotoneros, el pargüayo y los nectarinos.

Es un espectáculo observar tanta flor y la mezcla de olores.

Las abejas se vuelven locas.

Ahí os dejo unas fotos de los almendros donde se aprecia la cantidad de fruto que han cuajado (pinchando en la foto se aprecia mejor).

Los tres primeros son malagueños y el último marconi. En este último, aún no son seguros todos los frutos pero en los malagueños prácticamente sí.

Va a ser uno de los años que más tengan. Se están mereciendo un riego para que no aborten por déficit hídrico.

Los almendros no son árboles exigentes en riego pero con esa cantidad de fruto ....